Les truffes au chocolat sont des confiseries paradisiaques de la taille d'une bouchée. Ce sont des sphères grumeleuses faites de ganache roulée dans de la poudre de cacao. La ganache est préparée en chauffant de la crème épaisse et en la versant sur du chocolat; il est ensuite fouetté jusqu'à ce que le mélange devienne soyeux et lisse.
Ces délices chocolatés célestes sont nommés truffes en raison de leur ressemblance frappante avec les truffes , qui sont des champignons (champignons) qui poussent sous terre. La plupart des truffes comestibles poussent près des chênes, des bouleaux, des noisetiers et des pins. Les agriculteurs récoltaient les truffes en utilisant des cochons pour les flairer. Malheureusement pour les agriculteurs, les porcs adorent manger ces champignons coûteux. Les agriculteurs ont ensuite dressé des chiens pour trouver les truffes.
Fait amusant, le museau d'un chien est aussi appelé une truffe en français.
Les truffes au chocolat proviennent de Chambéry, qui est une ville des Alpes en France . La légende raconte qu'ils ont été créés en 1920 par Auguste Escoffier, un chef français, propriétaire de trois restaurants et auteur de plusieurs livres de cuisine. On dit qu'ils ont été créés par accident lorsqu'un des apprentis d'Escoffier a accidentellement renversé de la crème chaude dans un bol de chocolat haché. A sa vue, Escoffier cria « ganache », ce qui veut dire idiot. Grâce à l'accident de cet apprenti, la truffe au chocolat a vu le jour.
Ai-je déjà mentionné qu'ils avaient le goût du paradis ? Les truffes au chocolat sont douces et légèrement collantes. Ils fondent dans ta bouche. Ces confiseries sont sucrées mais pas trop sucrées et ont un riche goût de chocolat sans être amères. Ce sont les petites friandises parfaites à croquer.
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