Qu'est-ce qui Rend le Chocolat Européen Si Spécial ?

Il y a peu de choses aussi décadentes qu'un morceau de chocolat qui fond dans la bouche. Le genre de chocolat dans lequel vous n'avez même pas à mordre; il repose juste sur votre langue et vous laisse envie du prochain grignotage. Si vous avez déjà mangé un morceau de chocolat européen, vous savez exactement à quoi ressemble cette expérience. Bien qu'il existe de nombreux chocolats tentants et délicieux en Amérique, ils sont rares par rapport à un morceau de chocolat européen.

Comment est fabriqué le chocolat ?

Bien que la fabrication du chocolat puisse sembler une tâche simple, elle est détaillée, stratégique et créée comme une œuvre d'art culinaire. Tout chocolat que vous consommez est fabriqué à partir de fèves de cacao fermentées et commence sa production selon un processus en cinq étapes.

La première étape consiste à cultiver les fèves de cacao depuis l'intérieur d'une cabosse et à les nettoyer.

La deuxième étape consiste à rôtir les grains. (Que ce soit dans une usine ou rôti par la chaleur du soleil dépend de qui les fabrique.)

La troisième étape de la fabrication du chocolat consiste à retirer la coque autour de la fève. Une fois les fèves torréfiées, la coque à l'extérieur se détachera facilement et révélera la fève de cacao intérieure cachée derrière.

La quatrième étape consiste à prendre les fèves de cacao et à les broyer en une poudre fine.

La cinquième et dernière étape consiste à séparer le cacao du beurre de cacao et à utiliser la masse de cacao pour en faire le chocolat souhaité. (Le beurre de cacao peut également être utilisé dans la production de chocolat.)

Après ces étapes, tout change en fonction du type de chocolat à fabriquer. Pourtant, peu importe le nombre d'étapes qu'il y a, il ne fait aucun doute que la fabrication du chocolat est un travail d'amour.

Différents types de chocolat européen

Alors que le chocolat aux États-Unis est amusant, riche et délicieux, l'Europe a eu beaucoup plus de temps pour perfectionner ses recettes au chocolat. Quant à la Belgique, la Suisse et la France, elles sont allées au-delà du perfectionnement de leur chocolat pour en faire une expérience paradisiaque à chaque bouchée.

Chocolat belge - Le chocolat belge est composé à 100% de beurre de cacao et il n'y a pas de charges dans le chocolat belge. Les chocolatiers belges traditionnels ont toujours utilisé des fèves de cacao de la plus haute qualité pour fabriquer leurs morceaux de chocolat, c'est pourquoi leur chocolat est si renommé et célèbre. Le chocolat belge a généralement un équilibre entre le sucré et l'amer dans sa saveur tandis que la texture reste beurrée et lisse.

Chocolat français - Si vous êtes un fan de votre chocolat plutôt amer, le chocolat français est sur le point de devenir votre meilleur ami. Ces morceaux alléchants contiennent une teneur plus élevée en liqueur de cacao noir riche qui donne à leurs chocolats un goût riche en raison de la pureté intense du chocolat français. Les Français sont connus pour leurs diverses truffes au chocolat qui sont généralement fabriquées avec au moins 80 % de liqueur de cacao, garantissant qu'à chaque truffe vos papilles explosent de saveur.

Chocolat suisse - Le chocolat suisse est le chocolat le plus crémeux des trois, car il est souvent fabriqué avec du lait alpin mélangé au cacao. Ces morceaux onctueux et crémeux ont un goût et une saveur intenses qui vous feront fondre presque aussi vite qu'ils fondent dans la bouche. Le chocolat suisse est en forte concurrence avec le chocolat belge et français. Donc, si vous recherchez un chocolat doux et soyeux, le chocolat suisse devrait être votre choix.

Quel que soit le chocolat européen auquel vous choisissez de vous adonner, il est impossible que vous fassiez un mauvais choix.

Avant de partir, nous vous invitons à découvrir la collection Gourmet Chocolate de myPanier.