Neutre en carbone
Expédition
Strata est une casserole en couches avec un large éventail d'options d'ingrédients et est délicieuse pour tous les repas de la journée. Cela fonctionne particulièrement bien au petit-déjeuner ou au brunch, mais changer les ingrédients à votre goût et servir des strates pour le déjeuner ou le dîner est également une excellente option. Cette recette spécifique, gracieuseté de La Tourangelle , utilise du basilic, du prosciutto et du parmesan pour permettre un merveilleux mélange de saveurs et de consistances.
Remarque importante : cette recette nécessite une préparation la veille et une nuit au réfrigérateur.
Crédit : La Tourangelle
Préparez un grand plat à gratin en graissant le fond. Coupez la ciabatta ou les baguettes en gros cubes, séparez les cubes en trois tas égaux et couchez 1/3 le long du fond du plat. Garnir cette couche de 3 oz. du prosciutto et 2,5 oz. à soupe de parmesan râpé (la moitié de la quantité pour la recette). Répétez ce processus en superposant le pain suivi du reste du prosciutto et du parmesan. Enfin, recouvrez la cocotte avec le pain restant. Mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème épaisse, les œufs, le lait, la moutarde, le basilic et le poivre noir jusqu'à consistance lisse. Verser ce mélange sur la cocotte, puis tasser sur l'ensemble des strates avec les mains ou une spatule. Arroser le dessus de beurre et d'huile de basilic. Réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit absorbé.
Le matin (ou après avoir attendu assez longtemps pour que le mélange d'œufs s'imprègne), préchauffez votre four à 350 et sortez les strates du réfrigérateur pour qu'elles reviennent à la température ambiante. Cela devrait prendre environ 20 minutes. Cuire les strates pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus de la casserole soit doré. Couper en morceaux et servir !
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