Les Biscuits roses de Reims Fossier (Biscuits rose de Reims) sont un biscuit traditionnel français à la teinte rose, à déguster avec du champagne ou du vin rouge.
La Maison Fossier fabrique des Biscuits Roses de Reims depuis plus de deux siècles ! Les biscuits ont été créés pour la première fois par des boulangers de Reims, une ville de Champagne en France, en 1690. Ils utilisaient la chaleur restante après avoir éteint un four pour cuire un pain déjà cuit ; d'où l'origine du mot « biscuit », qui signifie « cuit deux fois ». La vanille utilisée pour aromatiser ces biscuits leur donnait des taches noires, les boulangers utilisaient donc du carmin (colorant rouge) pour masquer la décoloration. Ainsi, les fameux Biscuits Roses étaient nés !